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Fotos Julio Rochon.

Participaron más de 800 empresas dedicadas a la industria de la hospitalidad a lo largo de 34 mil metros cuadrados de piso de exhibición

Con sede en el Centro Banamex de la Ciudad de México, se llevó a cabo la inauguración de la 27ª edición de Expo ABASTUR, el principal foro de negocios más importante de la industria de la hospitalidad.

Contó con la presencia Bruno Ferrari, Secretario de Economía (SE); Gloria Guevara Manzo, Secretaria de Turismo (SECTUR); Luis Carlos Fernández, Presidente del Consejo Directivo AMAIT Abastecedores Turísticos; Armando Uribe, Presidente de la Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles (AMHM); Manuel Gutiérrez, Presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados  (CANIRAC); entre otras personalidades del sector empresarial del país.

En su participación, Luis Carlos Fernández, resaltó la importancia de la proveeduría en el sector turístico y de la hospitalidad, además hizo un llamado a fortalecer las alianzas para contribuir al crecimiento del turismo del país. “La industria de la hospitalidad se sustenta en un tripie, formado por el gobierno en sus distintas expresiones, prestadores de servicios turísticos y nosotros, los proveedores, que abastecemos día a día las necesidades de la industria”, señaló.

La Secretaria de Turismo, Gloria Guevara, aprovechó su participación para felicitar a AMAIT Abastecedores Turísticos, a la CANIRAC y a la AHMH por la organización de ABASTUR 2012, la feria más representativa en la industria de la hospitalidad en Latinoamérica, y añadió que este evento es muy importante para el sector, ya que motiva los negocios y promueve la inversión.

Por último, Bruno Ferrari, Secretario de Economía, dijo que ABASTUR es un excelente marco para interactuar con proveedores, compradores y líderes empresariales de la industria turística, tanto nacionales como extranjeros, que buscan generar importantes cadenas de valor e impulsar el crecimiento del turismo.

Después de entregar los premios Llave del Progreso 2012 a miembros del sector turístico, Bruno Ferrari dio por inaugurada Expo ABASTUR 2012 para disfrutar de tres días de exhibición de los mejores servicios, productos y estrategias para el crecimiento del sector turístico.

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En la plaza hay aproximadamente 150 tiendas minoristas; destacan tiendas anclas como Sanborns, Sears y Soriana

El viernes pasado los socios de la franquicia, Isaías y Jorge Santana, abrieron un nuevo local en la entrada principal de Plaza Fiesta San Agustín en San Pedro, Garza García, Nuevo León.

 

Como parte de la celebración de gran apertura, los hermanos Santana ofrecieron a sus primeros 200 clientes tarjetas de regalo, las cuales les dan el derecho a hamburguesas gratis por un año.

Anclada por Sanborns, Sears y Soriana, la Plaza Fiesta San Agustín enfocada al segmento de clase alta cuenta con aproximadamente 150 tiendas minoristas, lugares de entretenimiento y opciones para comer. “Abrir un restaurante en una de las plazas de compra más grandes de México nos brida la perfecta oportunidad para proporcionar una experiencia de comida verdaderamente única y norteamericana a los residentes locales de Monterrey, así como a los visitantes del área”, dijo Isaías Santana.

“Abrimos nuestro primer restaurante Johnny Rockets en la República Mexicana en la Ciudad de México en abril de 1993”, añadió Steve Devine, Vicepresidente del desarrollo internacional de Johnny Rockets. “En los últimos 19 años, hemos añadido 16 ubicaciones en Cancún, la Ciudad de México, Guadalajara, Jalisco, Culiacán, Tampico y San Pedro, así como en los aeropuertos de Cancún, Guadalajara y Toluca. Esto, además de la demanda continua por establecimientos adicionales, da testimonio de la popularidad duradera de Johnny Rockets en México”.

El nuevo restaurante Johnny Rockets da trabajo 44 residentes de la localidad.

В эпоху тоталитарного дефицита товаров ни о какой рекламе речь ни шла, покупать было нечего, «seo в массы – ни рубля из кассы»: Блог о создании, раскрутке и продвижении сайтов и заработке в сети

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La empresa de whisky anunció su asociación con TED, “organización dedicada a ideas que vale la pena diseminar”
Dewar’s está apoyando la conferencia TEDGlobal 2011, la cual se celebrará en Edimburgo por primera vez este año, del 11 al 15 de julio. El tema de la conferencia es “The Stuff of Life” (Las Cosas de la Vida) y entre los oradores inspiradores de clase mundial estarán: el filósofo Alain de Botton, la activista contra la tortura Karen Tse, el pianista y compositor Balazs Havasi, el neurocientífico Allan Jones y la actriz Thandie Newton.

Los oradores tienen ante sí el desafío de pronunciar la charla de sus vidas en 18 minutos o menos ante los 850 delegados que asistirán a la conferencia.

Antes de la puesta en marcha de la conferencia, cincuenta delegados disfrutarán de una gira privada exclusiva por la destilería World of Whisky de Dewar’s en la cercana localidad de Aberfeldy, la cual contemplará una sesión reservada sobre mezclado y cata.

Dewar’s también desarrollará una perspectiva única de TEDGlobal a través de los ojos del famoso artista Hugh MacLeod, quien como Artista Exclusivo de Dewar’s creará diariamente obras de arte exclusivas reflejando sus propias reflexiones sobre las charlas de la conferencia.
No solo un lugar para charlas inspiradoras, la conferencia TEDGlobal también sirve durante la semana como anfitriona a muchos eventos exclusivos fuera de hora. Dewar’s acogerá a todos los delegados en la fiesta luego de la Gran Recepción de Inauguración y también organizará varias sesiones íntimas dedicadas a catar whisky.
“TED ha tenido el placer de colaborar con muchas de las marcas más innovadoras del mundo. Nuestras asociaciones nos permiten alentar y expandir el diálogo sobre innovación”, destacó Ronda Carnegie, jefa de Asociación Global de TED. “Este será el primer año de TEDGlobal en Edimburgo, y Dewar’s, con su sólida herencia escocesa, es un complemento natural”.
Iain Kennedy, director sénior de Categoría Global del whisky Dewar’s añadió: “Estamos verdaderamente orgullosos de haber establecido esta asociación. TED se ha convertido en un fenómeno global y está comprometida con la difusión de ideas fabulosas y sus resultados positivos. Esto se ajusta perfectamente con la propia manera de ver la vida de Dewar’s respecto a que hay algunas cosas que simplemente vale la pena que se hagan”.
“Esperamos que este será el comienzo de una asociación duradera y mutuamente beneficiosa”.

 

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Acerca del whisky escocés mezclado Dewar’s
Fundada en 1846 por John Dewar, Dewar’s ha crecido desde un pequeño comercio dedicado a la venta de vinos y licores en Escocia hasta convertirse en una de las principales marcas de whisky escocés del mundo. Más conocida por su icónico Dewar’s White Label, el whisky escocés mezclado de más venta en Estados Unidos, ha expandido su familia para crear un portafolio de whiskies premium y súper premium entre ellos Dewar’s 12 Years Old, Dewar’s 18 Years Old y el exclusivo Dewar’s Signature. Estos whiskies son elaborados usando el proceso de añejamiento doble de Dewar’s. Concebido por DEWAR’S en 1899, mediante este proceso la mezcla artesanal hecha a mano retorna a barriles de roble tradicionales para proseguir el añejamiento. El resultado es un sabor más suave que permanece durante largo tiempo en el paladar; es un paso adicional que simplemente vale la pena emprender. Dewar’s en uno de los whiskies más premiados de Escocia.

 

Acerca de TED
TED es una organización sin fines de lucro dedicada a ideas que vale la pena diseminar. Con orígenes que se remontan a una conferencia de cuatro días en California hace 26 años, TED ha crecido para apoyar ideas transformadoras de nuestro mundo mediante múltiples iniciativas.

 

Acerca de Hugh MacLeod
Hugh MacLeod es un humorista residente en Estados Unidos que se especializa en la publicación de impresiones de bellas artes a través de Internet. La promoción de su obra la realiza mediante su blog “Gaping Void”. Hugh fue uno de los primeros artistas en crear una presencia en el mundo de los medios sociales, cuando en 2004 escribió “Ignore everybody” y “The HughTrain” que se descargaron más de un millón de veces. Su obra es, en sus propias palabras: “¡Una buena forma de hacer que las cosas ocurran indirectamente!”.

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En estos tiempos de cambios, la tendencia conducen a una alimentación más consciente y cercana, más igualitaria y fresca
Instituciones investigadoras estadunidenses, las denominadas “think tank”, especializadas en alimentación y mercados han concluido qué deparará a la alimentación la década que conduce al año 2020.

Según los especialistas, regresa la práctica casera de conservar alimentos, el varón se afianza en la cocina, las cestas de la compra se llenarán a diario y con productos locales, el consumidor exigirá información nutricional, será más osado en nuevos sabores, se ayudará de las nuevas tecnologías para comer en casa y para hacerlo fuera de casa, y valorará los pequeños detalles tanto en la elección de los alimentos como en la preparación y el servicio de los mismos.

Vuelven las latas y conservas caseras
La seguridad alimentaria, el regreso del valor de lo casero y auténtico y un mayor conocimiento y control de los productos motivan que costumbres que parecían perdidas y se rechazaron por añejas se reintroduzcan en los modos del siglo XXI. Conservar alimentos de manera casera se afianza como una práctica aplaudida e imitada. Para hacerlo bien, se deben conocer las claves de las conservas, la técnica del baño María, la elección de las tapas y cumplir unas indicaciones generales para evitar cualquier riesgo de toxiinfección alimentaria.

El varón se pone el delantal
La alimentación familiar ya no es en exclusiva responsabilidad femenina, al menos así lo sugieren las nuevas tendencias. Si bien el varón ocupó el espacio del cocinero profesional que abandonó la mujer en el siglo anterior, en este entra con fuerza en las preparaciones alimentarias domésticas. Las cocineras rechazaron el oficio porque, según describió el director y guionista de cine Joaquín Oristrell en Dieta Mediterránea, “necesitaban huir de la cocina para reivindicar su espacio en la sociedad”. Ahora el hombre entra en las cocinas familiares porque en ellas también encuentra su espacio social. Las familias del siglo XXI son tan diversas, que los roles y las funciones domésticas no se discriminan por género.

Lo local y lo auténtico cobra valor
El término local alcanza en su concepción un grado más allá que la mera definición geográfica. Incluye independencia, autenticidad y equilibrio. Por eso, esta década acaparará a las personas emprendedoras y premiará productos sencillos, sin estridencias. Esta tendencia está en consonancia con la corriente Slow food, pero no se reduce a ella. El término “local” alude a Bio, incluye la ganadería y agricultura biológica y, con ellas, los alimentos ecológicos.

La información nutricional y energética es básica
Las campañas contra la obesidad infantil y la adulta, las alertas por las consecuencias mortales de una mala alimentación y la necesidad de dietas sanas y equilibradas han evidenciado que el consumidor necesita información sobre el valor energético y nutricional, que le permita evitar cometer errores y le ayude a contar calorías con facilidad. En los próximos años, van a proliferar los restaurantes saludables, dirigidos por cocineros-dietistas o formados para “difundir la alimentación saludable”, tal y como apunta Joxe Maria Aizega, director de la Fundación Basque Culinary Center (BCulinary), que cuenta con una Facultad de Ciencias Gastronómicas y un Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía.

La alimentación: muy interesante para las nuevas tecnologías
Dónde comer, dónde comprar alimentos, dónde encontrar los mejores mercados. Descubrir lo último en cocina exótica o el local que sirve una dieta libre de grasas trans y cocina recetas sin gluten. Ya es posible obtener esta información a la carta en el móvil de manera inmediata y será más sencillo aún. Los próximos años proliferarán las aplicaciones especializadas que responderán a demandas muy concretas sobre tipo de productos y su origen, dónde comprar los ingredientes para las recetas que se seleccionan, un cálculo inmediato de calorías del plato que se cocina, etc. La búsqueda de recetas y el asesoramiento de menús en los soportes digitales es un hecho, pero este hábito se ampliará a todo lo relativo a la alimentación.

Los detalles marcarán la diferencia
En coherencia con la demanda de información del consumidor y con las herramientas que permiten la inmediatez y la atención a demanda, el acercamiento al cliente marcará la diferencia. La mentalidad corporativa será una suma de detalles. Se escucha la voz del consumidor y se atiende a su solicitud, ya que es una reclamación fundamentada que ayuda a mejorar a quien la atiende.

La compra fresca se hará a diario
El regreso a lo auténtico y a pautar el tiempo en beneficio propio ha conducido a la crisis de las prisas y a los logros mayúsculos, como valorar la alimentación como eje de la salud. Esto se traduce en la alimentación como un redescubrimiento de viejos oficios y viejas costumbres. Comprar la carne fresca al carnicero del barrio, el pan auténtico elaborado con levadura madre y charlar con el hortelano mientras se adquieren las verduras conformará la imagen idílica. Vuelve el tiempo de los alimentos de temporada.

La alimentación, una asignatura escolar
Impartidas por cocineros de renombre y expertos en nutrición, la asignatura de alimentación y cocina comienza a encontrar su hueco en los planes de estudio. Por el momento, la alimentación es una disciplina transversal y se multiplican iniciativas como los huertos escolares y las aulas de padres.

La búsqueda y aceptación de lo nuevo
La legislación específica, el compromiso de la industria, las instituciones expertas y el aumento de investigaciones y conocimiento empírico han logrado un nivel de seguridad alimentaria loable. Mejorará, pero sin duda hoy protege al consumidor. Desde la confianza en el mercado, el consumidor será atrevido y estará abierto a alimentos novedosos y exóticos, a cocinas alternativas como la de ensamblaje o lejanas, como la japonesa.
La década actual confirmará lo apuntado a comienzos del siglo XXI: el consumidor determinará el mercado, un consumidor cada día más formado y con un criterio más riguroso.

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