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Las empresas de lácteos están apostando a la reformulación de sus productos, todo por la idea de hacerlos más saludables. Las empresas mexicanas han logrado crear y elaborar productos con características específicas o incluso personalizarlas de acuerdo con las necesidades del consumidor, como la leche deslactosada, light e incluso orgánicas.
“Es una tendencia en el mundo industrializado, creo que vale la pena aclarar que es lo mismo que los alimentos orgánicos o la comida sin sabores artificiales. Hay gente que deja las marcas para irse a alternativas más puras”, asegura René Fonseca, Director General de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec).
La práctica ya se ha hecho presente en países como España y Australia, pero en México la demanda no parece ser tan visible debido a su alto costo.
“Lo que hacen las marcas globales y multinacionales es empezar a desarrollar productos de nicho para satisfacer a consumidores más exigentes, pero aún no les genera un impacto muy fuerte en ventas ni rentabilidad”, explicó Manuel Valencia, Director de la carrera de Negocios Internacionales del Instituto Tecnológico de Monterrey”
En los últimos cinco años, el consumo de leche orgánica en el mundo ha crecido 48.7%, según la información proporcionada por Euromonitor. Mientras que el consumo de leche ordinaria apenas creció 5% en el mundo y decreció 12.5% en México durante el mismo periodo, de acuerdo con la consultora.
De acuerdo con Market Insights, empresa dedicada a realizar reportes para más de 300 empresas de alimentos y bebidas, esta tendencia en Latinoamérica incrementará en los próximos cinco años.

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Hasta el momento, más de mil 500 panaderos ya han apostado por este pan

La quinua es uno de los productos altamente nutritivos que produce la tierra y bajo ese concepto se creó el delicioso pan “Panqui” en Perú. Hugo Carrillo, Vicepresidente del Negocio de Productos Industriales de Alicorp, empresa que lideró el proceso de creación de la receta, comenta que esta idea surgió hace más de ocho meses, tras un arduo trabajo de investigación.

“Vimos la oportunidad de incorporar la quinua en diferentes productos, pero creímos que al incluirlo en el tema del pan el consumo sería masivo y encajó perfectamente. Hicimos estudios de investigación y la propuesta fue muy aceptada“, aseguró.

“Para elaborar el Panqui creamos la harina Nicolini Kuzka, harina de trigo con quinua, a la que adicionalmente hemos enriquecido con calcio y zinc”, agregó.

Además del aporte nutricional que ofrece el pan de quinua, pues está comprobado que este cereal es rico en proteínas, aminoácidos y fibras, elaborarlo incrementará el margen de ganancias de los panaderos que apuesten por esta alternativa.

“El Panqui genera un mayor margen de ganancia que el de un pan convencional. Además, el público está dispuesto a pagar un poco más por este producto dado que sabe del valor nutricional que posee”, afirmó Carrillo.

La elaboración del Panqui toma el mismo tiempo que cualquier otro pan, es decir, tres horas, incluyendo horneado y fermentación. Hasta el momento, más de mil 500 panaderos ya han apostado por el Panqui.

Se estima que al menos dos mil 500 panaderías de las ciudades peruanas como Lima, Trujillo, Chiclayo y Arequipa elaborarán este nuevo pan en los próximos dos meses. Asimismo, estará presente en las panaderías de las principales cadenas de supermercados a nivel nacional.

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 La presentación se llevó a cabo en el Museo Soumaya de la Ciudad de México

Philips Mexicana, presentó su nueva promesa de marca, Innovation that matters to you, durante el evento anual de la compañía, Innovation Night. Este suceso fue la antesala de la presentación mundial a realizarse en el Philips Center Amsterdam, en Holanda, para posteriormente divulgarla en los más de 100 países en los que Philips tiene presencia.

“Nos sentimos muy contentos de presentar nuestra nueva promesa de marca, la cual engloba nuestro compromiso de desarrollar innovaciones tecnológicas relevantes y diferenciadas que tengan un impacto real en la vida de las personas, ya sea brindando productos y soluciones de iluminación que permiten una mejor convivencia social y ahorros energéticos significativos; equipos médicos avanzados que hacen posible cirugías no invasivas, agilizando en gran medida la recuperación de pacientes; así como productos de consumo que diariamente inspiran a hombres y mujeres de México a expresarse a sí mismos”, afirmó Sergio Villalón, Director General de Philips Mexicana.

Por su parte, Henk de Jong, CEO de Philips Latinoamérica, aseguró que la responsabilidad que se tiene como marca es entender al consumidor y sus necesidades de forma precisa con el fin de construir una relación más cercana. “Asumiendo la nueva realidad de interactuar y entablar un diálogo constructivo, el cual celebramos comprometidos con los valores de la sociedad y el medio ambiente; y así mejorar significativamente la calidad de vida de tres billones de personas para el 2025”, indicó Henk de Jong.

Además estuvieron presentes Vitor Rocha, Vicepresidente Senior de Philips Latinoamérica de Cuidado de la Salud, Laurent de Bray, SVP y Gerente General en Latinoamérica de Philips Iluminación, Marcelo Padovani, Vicepresidente Senior y Líder de Mercado de la división de productos de consumo, entre otros.

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El Corte Inglés introduce un nuevo snack de frutos rojos: Frutaful

En el marco de Fruit Attraction 2013 se presentó un novedoso snack de mora, frambuesa y arándano fresco triturado envasado en un formato cómodo y práctico para tomar en cualquier lugar y a cualquier hora. Es 100% fruta fresca recolectada en su punto de madurez, envasada tras un proceso de pascalización que permite su conservación manteniendo todo su valor nutritivo y vitaminas.

 

este producto se comercializa bajo la marca “Frutaful”.  En cuanto al proceso de elaboración estas berries, moras, frambuesas y arándanos, son sometidas a un proceso de pascalización o alta presión hidrostática, que mantiene sus nutrientes esenciales, como las vitaminas y compuestos responsables del aroma y sabor tan característicos de estos frutos.

 

Este respeto a la fruta y a sus valores más esenciales se suma a un envase cómodo y moderno, ideado para tomar fruta donde apetezca: como snack en el trabajo, para los niños en el recreo del colegio, para deportistas, etc.

 

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